viernes, 28 de noviembre de 2014

4 Tips para acelerar tu metabolismo


Hoy en día mucha gente quiere bajar de peso, ser saludable y sentirse bien. Es común despertar un día con la motivación de hacer un cambio y bajar por fin, los kilitos que año tras año se han ido acumulando. Cuando la gente está motivada toma diferentes acciones para bajar de peso: hacen un súper saludable, se despiden de las palomitas en el cine y de los postrecitos, refrescos y antojos, hacen un poco de ejercicio, y esperan bajar en un par de semanas de esfuerzo lo que han subido en los últimos 3, 5, 10 o más años.

Al no lograrlo en un par de semanas, o no ver los resultados que esperaban se desmotivan, tiran la toalla y se resignan culpando a su lento metabolismo.

Para saber si realmente tienes un metabolismo lento o no, es necesario saber cuál es la pérdida de peso ideal.

¿Cuál es la pérdida de peso ideal?

Cuando una persona tiene sobrepeso u obesidad el objetivo inicial es frenar la ganancia de peso.
Posteriormente se busca bajar entre 5 y 10% del peso inicial, porque estudios han demostrado que con bajar eso se ven resultados positivos en tensión arterial, colesterol, glucosa y otras comorbilidades.

Ya que se consigue bajar ese 10% del peso inicial, se busca acercarse poco a poco al peso ideal considerando que se pierda pura grasa y se aumente la masa muscular. La pérdida de peso recomendable es de 500g a 1kg por semana.

Tomando en cuenta lo anterior, es muy probable que si has intentado bajar de peso y no has logrado los resultados que tu esperabas, creas que tu metabolismo es lento, cuando a lo mejor las metas que habías establecido no eran las adecuadas.

En caso de que efectivamente tu metabolismo esté algo lento, los siguientes tips te ayudarán a acelerarlo.

1. Hacer colaciones:

La idea es no pasar más de 3 a 4 horas sin comer debido a que cuando pasas periodos de ayuno prolongado el cuerpo se pone en un "modo de ahorro de energía" almacenando la energía como grasa (para tener una reserva en periodos de ayuno) y alentando el metabolismo para que no se gaste más energía de la que se consume.

Cuando consumes colaciones acostumbras al cuerpo a activarse y a utilizar la energía que le estás dando en el momento porque "sabe" que en unas horas más recibirá más energía.

2. Ejercicio

El ejercicio acelera el metabolismo y ayuda a aumentar la masa muscular.
El músculo es metabólicamente activo, entre más músculo tengas más rápido será tu metabolismo. Puedes aumentarlo con ejercicio de resistencia o con cardio practicado en intervalos.

¡El ejercicio acelera tu metabolismo incluso horas después de haberlo realizado!

3. Darle a tu cuerpo justo la energía que necesita, ni más ni menos.

Las dietas hipocalóricas, o muy bajas en calorías, no son recomendables porque alentan el metabolismo. Acostumbran al cuerpo a que trabaje con poca energía y el cuerpo al querer aprovechar la poca energía que recibe y no gastar más de la que va a recibir eficientiza sus procesos gastando la mínima cantidad de energía posible. Además cuando el cuerpo no recibe suficiente energía la obtiene del músculo, por lo que al seguir este tipo de dietas se pierde masa muscular ocasionando que se alente aún más el metabolismo.

No es recomendable que las mujeres sigan dietas de menos de 1200 kcal y los hombres de menos de 1500 kcal.

4. Té verde

El té verde acelera el metabolismo y favorece la quema de grasa, si lo tomas antes de hacer ejercicio verás mejores resultados.

Como puedes ver, no hay una solución mágica ni una receta secreta que nos haga enflacar sin esfuerzo, todo lo que vale la pena en la vida cuesta.
Espero que estos tips te ayuden a acelerar tu metabolismo, a llevar un estilo de vida más saludable y a alcanzar tu peso ideal.

lunes, 24 de noviembre de 2014

¿Cuál es el mejor ejercicio para bajar de peso?


Es conocido que la forma correcta y saludable para bajar de peso y bajar porcentaje de grasa corporal es combinando una dieta adecuada con ejercicio.

Hoy en día escuchamos todo tipo de recomendaciones: cardio, combinación de cardio con ejercicios de fuerza, crossfit, insanity, spinning, etc. Y ya no sabemos ni por dónde empezar o qué tipo de ejercicio elegir.

¿Cuál es el mejor ejercicio para bajar grasa corporal?

La recomendación más común es realizar ejercicio en la "zona de quema de grasa".
Para saber cuál es la zona de quema de grasa debemos conocer nuestra frecuencia cardiaca máxima (FCM), la cual se calcula restándole a 220 nuestra edad, entonces si una persona tiene 40 años su FCM es 180. La zona de quema de grasa es entre 65 y 75% de la FCM, por lo tanto para este individuo de 40 años su zona de quema de grasa es entre 117 y 135.
Para ubicar la FCM durante la actividad física es necesario portar un pulsómetro o monitor de ritmo cardiaco.

Se recomienda realizar por lo menos 30 minutos de este tipo de actividad física para lograr bajar porcentaje de grasa. Esto se traduce en: al menos 30 minutos de cardio: elíptica, caminata, natación, bicicleta, entre otros, al 65-75% de nuestra FCM.

Sin embargo en la actualidad se está poniendo en práctica el ejercicio a base de intervalos.

¿Qué es el ejercicio a base de intervalos?

Consiste en realizar el ejercicio en alta intensidad por un periodo corto de tiempo y bajar la intensidad del trabajo por un mayor tiempo. Por ejemplo, correr 30 segundos a alta intensidad por 3 minutos de trote a baja intensidad y repetirlo varias veces.

Se ha visto que este tipo de entrenamiento es muy efectivo para perder peso, bajar grasa corporal y aumentar masa muscular, lo que resulta en un aceleramiento del metabolismo.

¿Entonces, qué es mejor intervalos o cardio en zona de quema de grasa?

Mi recomendación es realizar el ejercicio de intervalos 2 a 3 veces por semana, y el ejercicio aeróbico en la zona de quema de grasa otras 2 a 3 veces por semana, combinando el último con trabajo de fuerza para aumentar masa muscular y acelerar el metabolismo.

Es importante que antes de empezar cualquier programa de entrenamiento realices un examen médico completo y acudas con alguien capacitado para que te prescriba el programa adecuado para ti.

Por último me gustaría dejar claro que el mejor ejercicio será el que nos guste, el que nos motive y disfrutemos realizar. Por más que nos recomienden la octava maravilla, si no nos gusta ni motiva no lo vamos a hacer y por ende no vamos a ver buenos resultados en peso, medidas o reducción de grasa corporal.
Si te gusta jugar tenis, disfrutas bailar, o te encanta jugar basketball, ¡adelante! El objetivo es ser personas activas y saludables.

Referencias:

Ismail I. Et al. A systematic review and meta-analysis of the effect of aerobic vs. resistance exercise training on visceral fat. Obesity Reviews. Volume 13, Issue 1, pages 68–91, January 2012

Boutcher S. High-Intensity Intermittent Exercise and Fat Loss. Journal of Obesity. Volume 2011 (2011)

jueves, 20 de noviembre de 2014

Grasas buenas vs. grasas malas

¡Grasa, grasa y más grasa!

Hoy en día existe mucha información acerca de la grasa. Por un lado estamos bombardeados de productos "fat free" o "libres de grasa", y por otro lado recibimos información acerca de los múltiples beneficios del aceite de oliva y del aguacate, ya no sabemos si usar pam o aceite, si consumir aceite de oliva frío o caliente, y hasta nos han recomendado ingerir aceite de coco a cucharadas. Todo esto puede resultar abrumador y generar confusión.

A continuación les explicaré todo lo que deben saber sobre las grasas para que se mantengan saludables.


¿Por qué es importante la grasa?

La grasa es una fuente importante de energía, facilita la absorción de algunas vitaminas y es fuente de ácidos grasos esenciales. La grasa también juega un papel importante en mejorar el sabor, aroma y textura de los alimentos. Es por eso que no debemos eliminarla de nuestra dieta.

Grasas buenas vs. grasas malas

Los tipos de grasas son: las saturadas y trans "malas" y las insaturadas "buenas".

Las grasas saturadas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, tales como carnes rojas, aves y lácteos enteros. Su consumo excesivo eleva el colesterol total, el colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo") y aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Los ácidos grasos trans, son perjudiciales para la salud y se encuentran en productos industrializados como galletas, botanas y postres. Se recomienda evitarlos.

Las grasas insaturadas incluyen a las poliinsaturadas y a las monoinsaturadas. Cuando se consumen con moderación y sustituyendo a las saturadas aportan muchos beneficios a la salud: bajan el colesterol, los triglicéridos y previenen enfermedades cardiovasculares. Los omegas entran en este grupo.

Las grasas insaturadas se encuentran en aceites vegetales, pescados de agua fría como salmón, atún y trucha, nueces y semillas, aceitunas, chía y aguacate.

Tips para elegir los mejores tipos de grasa:

1. Enfócate en reducir tu ingesta de grasas saturadas y trans:

Evita consumir carnes grasosas (con gorditos), aves con piel, lácteos enteros (mejor opta por la versión reducida en grasa) y cuida las preparaciones de tus alimentos: evita empanizados, fritos y capeados.

2. Evita alimentos industrializados que contengan grasas trans como galletas, botanas y postres.

3. Aumenta tu consumo de pescado, por su alto contenido de grasas insaturadas y omega 3. Te recomiendo incluirlo por lo menos 3 veces por semana.

4. Utiliza aceite de oliva para aderezar tus ensaladas en lugar de aderezos comerciales ricos en grasas saturadas.

5. Disminuye la utilización de grasa al cocinar y prefiere aguacate, aceite de oliva o semillas para darle sabor a tus alimentos.

Referencias:

Aranceta J., Pérez C. Recommended dietary reference intakes, nutritional goals and dietary guidelines for fat and fatty acids: a systematic review. British Journal of Nutrition (2012), 107, S8–S22.

Mayo Clinic. Dietary fats: Know which types to choose. Agosto 2014.

viernes, 14 de noviembre de 2014

Carbs buenos vs. carbs malos ¡Mejora la calidad de tu dieta!

En un post anterior escribí sobre las razones por las cuales debemos de dejar de contar calorías y mejor debemos enfocarnos en mejorar la calidad de nuestra dieta. Si eres lector frecuente de este blog y te interesa llevar un estilo de vida más saludable, seguro te preguntarás cómo puedes seguir mejorando la calidad de tu dieta.

Existen varias medidas que podemos tomar para poco a poco ir mejorando la calidad de nuestra alimentación, una de ellas es cuidar la calidad de los hidratos de carbono (comúnmente conocidos como carbohidratos o carbs) que consumimos.


¿Por qué son importantes los hidratos de carbono?

Porque aportan energía inmediata a los seres humanos. Brindan la glucosa que el cerebro y todas las células y órganos del cuerpo necesitan para funcionar adecuadamente.

Los alimentos ricos en hidratos son:

1. Las frutas
2. Los cereales y tubérculos como las pastas, papas, el arroz, el pan, la tortilla, los cereales de desayuno, las barritas, galletas, etc.
3. Las leguminosas como los frijoles, lentejas, habas, garbanzos, alubias y soya.
4. Los lácteos como la leche y el yogurt. La famosa lactosa es el hidrato de carbono de la leche.
5. El azúcar, los dulces, mermeladas, la miel, los refrescos y los jugos industrializados

Las verduras también contienen hidratos de carbono, hay unas que tienen un mayor contenido de éstos que otras.

Existen varias dietas que recomiendan evitar los hidratos de carbono para promover la pérdida de peso rápida, sin embargo no es recomendable evitarlos al 100% porque el cerebro y otros órganos sólo pueden funcionar con glucosa. Lo que sí se puede hacer es consumir la cantidad adecuada para evitar problemas de salud y asegurarnos que la calidad sea la mejor.

¿Cómo reconocer los hidratos de carbono de mejor calidad?

Que tengan una mayor cantidad de fibra, una menor cantidad de azúcar y que no estén demasiado procesados. Entre más natural sea el alimento, mejor.

¿Qué es la fibra?

La fibra es un tipo de hidrato de carbono que el cuerpo no puede asimilar. Proviene de alimentos de origen vegetal y a diferencia de los almidones y azúcares no aporta calorías. No puede ser digerida, pero es indispensable para que tengamos salud y mantengamos un peso sano.

Existen dos tipos de fibra: la fibra soluble y la insoluble. La avena, la cebada, las frutas, verduras y leguminosas contienen fibra soluble, mientras que los cereales integrales son fuentes de fibra insoluble.

La fibra tiene varios beneficios: mejora la función intestinal, ayuda a mantener estables los niveles de glucosa y colesterol en la sangre, previene el estreñimiento y ayuda a mantener un peso saludable ya que aumenta el volumen de la dieta sin añadir calorías ocasionando un efecto saciante.

¿Cómo puedo aumentar mi consumo de fibra y mejorar la calidad de los hidratos de carbono que consumo?

1. Aumenta tu consumo de verduras:

De preferencia crudas, ya que al cocerse pierden un poco de fibra.

2. Aumenta tu consumo de fruta:

No le tengas miedo a la fruta, siempre será una mejor opción una pieza de fruta fresca que un alimento industrializado. Recuerda que la fruta no sólo te aporta azúcar, te aporta fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y agua que te ayudan a ser una persona más saludable.

3. Elige cereales integrales naturales en lugar de cereales procesados industrializados:

Avena, amaranto, quinoa y salvado en lugar de cereales de desayuno industrializados, tortilla de maíz o nopal en lugar de tortilla de harina y pan integral alto en fibra en lugar de pan blanco. Si puedes cocinar arroz y pasta integral en lugar de blancos mucho mejor.

4. Aumenta tu consumo de leguminosas:

No le tengas miedo a los frijoles, lentejas, habas y otras leguminosas. Estos alimentos son súper completos: contienen mucha fibra, proteína y hierro que te hará sentir bien y te dará saciedad por más tiempo, evitando así antojitos a media mañana o a media tarde.

Si vas a aumentar tu consumo de fibra te recomiendo que lo hagas gradualmente y que a la par aumentes tu ingestión de líquidos para evitar molestias gastrointestinales y estreñimiento.

Referencia:

EUFIC 2005. Fibra alimentaria- su función en una dieta sana.

jueves, 6 de noviembre de 2014

¿Por qué debes dejar de contar calorías?

¿Estás intentando bajar de peso y no lo consigues? ¿vives contando calorías? ¿eres de los que consumen productos light, sugar free, fat free, gluten free, pero casi no consumes fruta y verdura? ¿comes todos los días lo mismo?

Es probable que la razón por la que no estés llegando a tu peso sano sea porque te estás enfocando demasiado en cuidar el número de calorías y no estás cuidando la calidad de tu alimentación.


¿Por qué no contar calorías?

Claro que para bajar de peso es necesario mantener un balance energético negativo, es decir, ingerir menos calorías de las que se gastan porque cuando comemos más calorías de las que gastamos el exceso se almacena en el cuerpo en forma de grasa y por eso subimos de peso, pero si quieres ser una persona saludable y mantener un peso sano también es importante cuidar la calidad de la dieta.

¿Qué significa cuidar la calidad de la dieta?

Cuidar la calidad de la dieta significa que no es lo mismo comer 200 calorías de chocolates que 200 calorías de fruta y verdura.

Es importante consumir el número adecuado de calorías que nuestro cuerpo necesita pero es aún más importante que nuestra dieta esté bien balanceada, es decir, que contenga la cantidad necesaria de hidratos de carbono, de proteínas y de grasas y que los alimentos que elijamos sean de la mejor calidad posible: ricos en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, fitoquímicos y agua para aprovecharlos de la mejor manera y realmente nutrir a nuestro cuerpo y llenarnos de energía.

Algunos tips para dejar de contar calorías y mejorar la calidad de la dieta:

1. Deja las barritas y los productos light y elige productos naturales.

Por ejemplo: en lugar de consumir barritas bajas en calorías y productos light en tus colaciones elige frutas y verduras frescas.

2. Evita los cereales de desayuno industrializados y mejor opta por cereales integrales naturales como avena, salvado, amaranto o granola natural.

3. Evita consumir aderezos comerciales... Sí aunque sea ranch bajo en grasa, azúcares y calorías, mejor elige aceite de oliva o algún otro aceite natural que no solo le dará un buen sabor a tus ensaladas sino que te ayudará a bajar el colesterol.

4. En lugar de ponerle tanta atención a las calorías, porciones de hidratos de carbono, de proteínas y grasas que has consumido en el día pregúntate si ya comiste verdura y fruta y si no lo has hecho ponte las pilas y aumenta tu consumo. Intenta incluir fruta en el desayuno y en las colaciones y verdura en la comida, en las colaciones y en la cena. Recuerda que entre más verdura consumas mejor.

5. Elige proteína de buena calidad como pescado, huevo y leche baja en grasa y evita la proteína de no tan buena calidad como los embutidos y las carnes rojas ricas en grasa.

6. Deja de hacer ejercicio solo por quemar calorías, elige el deporte que más te guste y practícalo por gusto, no por quemar un cierto número de calorías.



martes, 4 de noviembre de 2014

¿Gastritis, colitis, estreñimiento o intolerancia a la lactosa? Descubre qué son los probióticos y cómo te pueden ayudar


¿Tomas yogurts o leches especiales para la gastritis u otros padecimientos gastrointestinales? ¿Has escuchado hablar de las bacterias benéficas que hay en el intestino? ¿Te suena la palabra probiótico pero no sabes qué es?

Este post te ayudará a entender qué son los probióticos y para qué sirven.

¿Qué son los probióticos?

Los probióticos son microorganismos vivos que cuando se administran o se ingieren en cantidades adecuadas, confieren a la persona que los consume un beneficio para la salud.

¿Para qué sirven?

Ayudan a controlar el estreñimiento, el síndrome de intestino irritable (conocido comúnmente como colitis), la enfermedad inflamatoria intestinal, a prevenir o a reducir la diarrea infecciosa y la asociada con antibióticos, ayudan al mejoramiento de gastritis al erradicar la bacteria que la ocasiona: Helicobacter pylori. y contribuyen al metabolismo de la lactosa, es decir, son benéficos para gente intolerante a la lactosa.

Los probióticos también ayudan a mantener el ambiente ácido en el intestino favoreciendo la absorción de minerales y vitaminas como el ácido fólico, otras vitaminas del complejo B y la vitamina K, y contribuyen al aprovechamiento de la fibra insoluble.

No todos los microorganismos benéficos pueden calificarse como probióticos. Para serlo, deben cumplir con características específicas.

¿Qué probiótico utilizar?

Existen varias opciones en el mercado: yogurts, sofules, yakults y probióticos presentados en comprimidos o suspensiones.

Si estás cuidando tu peso y tu alimentación, te recomiendo elegir los que tengan una menor cantidad de azúcares y equilibrarlos adecuadamente dentro de tu plan de alimentación, o bien, los comprimidos o las suspensiones.

Referencias:

FAO/OMS (2001). Estudio FAO Alimentación y Nutrición. Consulta de expertos sobre evaluación de las propiedades saludables y nutricionales de losprobióticos en los alimentos y directrices para la evaluación.

Sanz Y et al. Funciones metabólico-nutritivas de la microbiota intestinal y su modulación a través de la dieta: probióticos y prebióticos. Acta pediátrica Española, Vol 62, 11, 2004

Peña, A.S. (2007) Flora Intestinal, probióticos, prebióticos, simbióticos y alimentos novedosos. Revista Española de Enfermedades digestivas. Vol 99, no. 11

Quigley E, Flourie B (2007) Probiotics and Irritable Bowel Syndrome: a rationale for their use and an assessment of the evidence to date. NeurogastroenterolMotil.