Todo sobre la dieta cetogénica (KETO diet)

La dieta cetogénica o KETO diet está muy de moda hoy en día porque favorece la rápida pérdida de peso.

¿En qué consiste? 

Poniéndolo de manera muy simple: Se prohíbe el consumo de alimentos con carbohidratos como: frutas, la mayoría de las verduras, cereales, granos, alimentos procesados, azúcar, leguminosas y lácteos. 

Contrario a lo que muchos creen, una dieta cetogénica o keto, es alta en grasas y no necesariamente alta en proteína ya que depende del metabolismo de la grasa para la obtención de energía. 

¿Sabías qué?

Originalmente, la dieta cetogénica fue utilizada en pacientes con epilepsia para reducir la frecuencia de las convulsiones. 

¿Cómo funciona?

Esta dieta está basada en un proceso metabólico llamado cetosis. 

Como ya les he explicado en posts anteriores, los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo por lo que al no consumirlos en cantidades suficientes, el cuerpo empieza a metabolizar grasa para obtener energía. Durante el metabolismo de la grasa, el hígado producen unas sustancias llamadas cetonas que son las que el cuerpo va a utilizar como energía en vez de glucosa. 

Aunque quemar grasa suena como la manera perfecta para bajar de peso, el proceso para que el cuerpo pueda producir cetonas es complicado: 

- Se deben de consumir entre 20-50g de carbohidratos al día. No más; lograrlo es muy complicado ya que por ejemplo, una pieza de fruta o una tortilla contiene 15g. 

- El cuerpo tarda algunos días en entrar en cetosis... No es inmediato. 

- Consumir altas cantidades de proteína puede interferir en el proceso de cetosis por lo tanto la dieta debe de ser bajísima en carbohidratos, baja en proteína y muy alta en grasa. 

- Si "rompes la dieta" porque es el cumpleaños de tu amiga, te morías de ganas de cenar tacos o cualquier otro pretexto, se rompe la cetosis y ya no funciona. Además, no es bueno que el cuerpo entre y salga de cetosis muy seguido. 

¿Cuáles son los riesgos de seguir esta dieta?

1. La dieta cetogénica es alta en grasas saturadas (malas) por lo que es muy probable que aumente el colesterol malo y que aumente el riesgo de presentar problemas cardiacos. 

2. Deficiencia de nutrientes al no fomentar el consumo de alimentos ricos en vitaminas y minerales como frutas y verduras. 

3. Problemas hepáticos y renales

4. Estreñimiento: debido al bajo consumo de fibra 

5. Irritabilidad y dificultad para concentrarse: debido a la falta de glucosa. 

En conclusión. No es una dieta que se deba de tomar a la ligera. En algunos casos es recomendable pero siempre bajo supervisión médica. 

Recuerden que si quieren bajar de peso, lo mejor es ir con un profesional que les ayude a adoptar hábitos saludables que puedan mantener siempre.

Si les interesa saber más sobre las dietas de moda y dietas bajas en carbohidratos en el deporte, les dejo el link de unos artículos que escribí sobre eso: http://www.comercorreryotrascosas.com/2017/05/dietas-de-moda-en-el-deporte.html
http://www.comercorreryotrascosas.com/2016/02/ejercicio-de-alta-intensidad-dietas-sin.html