Superfood: Todo lo que debes saber de la chía

Las semillas de chía vienen de una planta llamada Salvia hispanica.

Contienen proteínas, hidratos de carbono y ácidos grasos omega 3 y omega 6. Los omegas son ácidos grasos esenciales necesarios para tener buena salud, se llaman esenciales porque el cuerpo no puede sintetizarlos por lo que forzosamente deben obtenerse de la dieta. Asimismo las semillas de chía contienen grandes cantidades de fibra, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, potasio, vitaminas del complejo B y antioxidantes.

Existen pocos estudios que evidencian los beneficios de la chía.
Lo que se sabe es que en general sus beneficios están asociados a su gran cantidad de antioxidantes, fibra y omega 3: Ayuda a mejorar el perfil de lípidos, es decir, bajar el colesterol y triglicéridos y elevar el colesterol HDL (colesterol bueno) y a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes dentro de una dieta correcta.

Seguramente has escuchado que la gente está consumiendo chía para mejorar su rendimiento deportivo, ¿será cierto?

Sí existe evidencia científica que demuestra que el consumo de chía ayuda a mejorar la resistencia en deportes de duración mayor a 90 minutos.

¿Cómo podemos incorporar la chía a nuestro estilo de vida saludable?

Las semillas no tienen un sabor fuerte por lo que se pueden agregar a prácticamente todo.
Se pueden consumir crudas, en jugos, smoothies o en alimentos horneados. También se pueden espolvorear en el cereal, yogurt, vegetales, arroz, o bien, agregarse al agua natural o de sabor.

Una porción de chía equivale a dos cucharadas y contiene: 8.5 gramos de grasa (insaturada), 4.5 gramos de proteína y 12 gramos de hidratos de carbono de los cuales alrededor de 10g son fibra. En total son aproximadamente 135 calorías por porción.

Es importante recordar que consumir UN alimento no cambiará tu estado de salud ni tu peso, el objetivo es incorporar este tipo de alimentos (superfoods) a un estilo de vida saludable para darle un plus a tu salud.

Referencia:

1. Norlaily Mohd Ali, Swee Keong Yeap, Wan Yong Ho, Boon Kee Beh,Sheau Wei Tan, Soon Guan Tan. The promising future of Chia. Journal of Biomedicine and Biotechnology. Volume 2012.